Fonte: More Intelligent Life
Durante séculos as pessoas comeram insectos, sendo essa prática conhecida por entomofagia. Pensa-se que essa prática tenha começado seguindo o exemplo de outros animais que se alimentavam desses mesmos insectos. Assim sendo, com o passar do tempo os insectos foram tendo um papel cada vez mais importante na sua dieta, cumprindo não só um papel nutricional, mas sendo também uma iguaria muito apreciada quer pelos gregos quer pelos romanos.
Se assim era no passado, o que nos fez mudar? A resposta a esta pergunta encontra-se na nossa história. Por volta de 10 000 A.C. com o surgimento da agricultura os povos passaram a ver os insectos como uma peste, algo que lhes destruia as colheitas ano após anos.
Actualmente nos locais do mundo onde não se pratica entomofagia, os insectos são apenas algo irritante. Mas para outros locais, tais como a zona do equador, são ainda hoje uma fonte de alimentação para mais de 2 mil milhões de pessoas. Mais de 2000 espécies de insectos são cozinhados de modo a confecionar os mais diversos pratos. Para além de cozinhados, os insectos, podem também ser moídos originando farinha, ou reduzidos a uma pasta.
Mas porque devemos comer insectos? Para além do seu sabor, eles possuem um enorme valor nutricional, podendo conter até 80% de proteínas, gorduras, fibras e também vitaminas e minerais. A maioria dos insectos comestíveis possui a mesma (ou mais) quantidade de ferro que um bom bife.
Os insectos podem ser salteados, fritos, ou até cobertos com chocolate o que lhes confere todo o seu paladar. Por exemplo, o bicho-da-farinha tem um sabor a amendoim torrado, o gafanhoto tem um sabor mais parecido ao do camarão, já grilo tem um aroma semelhante ao das pipocas (isto sem falar da sua textura crocante).
Outra grande razão para comermos insectos é que a sua produção para a alimentação tem menos impacto no meio ambiente do que a criação de gado. Seria também uma boa forma de alimentar os países em desenvolvimento uma vez que a sua produção pode ser feita em pequena escala, é altamente rentável e praticamente não acarreta custos.
Para quem ainda continuar a achar o consumo de insectos algo nojento pense no seguinte, a lagosta não é mais do que um insecto gigante com as suas patas e pinças e apesar de no passado ter sido vista como algo repulsivo, hoje em dia é um dos pratos mais caros e desejados de muitos restaurantes.
Portanto quem sabe o mesmo não acontecerá com os insectos! Não custa nada experimentar!
Fonte: Ted-Ed