Carnes, pescados e ovos
As carnes, pescados e ovos é o grupo da roda dos alimentos mais consumido pelas pessoas e também aquele que contém os produtos mais apetecíveis. Mas será que alguns não farão mal a sua alimentação saudável? O grupo das carnes, pescado e ovos é uma fonte rica em proteínas, nutrientes que favorecem o desenvolvimento dos tecidos e órgãos do corpo humano. É aconselhável variar o consumo destes alimentos para conseguir absorver no seu organismo o melhor que eles nos oferecem e evitar a concentração de produtos nocivos presentes neles como hormonas, mercúrio, antibiótico e muito mais. Prefira carnes com menos gordura e remova sempre a parte da gordura das carnes, bem como a pele das aves. Normalmente é o local de maior absorção dos produtos químicos agrícolas. Evite os enchidos que sejam ricos em gordura e demasiado pobres em nutrientes.
Sobre o salmão…
Salmão é o nome vulgar de várias espécies de peixes da família Salmonidae, que também inclui as trutas, típicos das águas frias do norte da Eurásia e da América. Várias espécies são criadas em aquacultura, especialmente a espécie Salmo salar.
A cor vermelha do salmão é devida a um pigmento chamado astaxantina. O salmão é basicamente um peixe branco e o pigmento vermelho é proveniente das algas e dos organismos unicelulares, que são ingeridos pelos camarões do mar; o pigmento é armazenado no músculo do camarão ou na casca. Quando os camarões são comidos pelo salmão, estes também acumulam o pigmento nos seus tecidos adiposos. Como a dieta do salmão é muito variada, o salmão natural toma uma enorme variedade de cores, desde branco ou um cor-de-rosa suave a um vermelho vivo.
Benefícios do salmão
- Por se rico em ácidos gordos ómega-3:
Ao contrário da maioria das outras gorduras, gorduras ómega-3 são essenciais para a saúde e o corpo não pode produzi-las. Este tipo de gordura ajuda a diminuir a inflamação, pressão arterial, reduzir o risco de cancro e melhorar a função das células que alinham as artérias.
- Por ser rico em proteína:
A proteína é um nutriente essencial que deve ser consumido através de alimentos saudáveis desempenhando vários papéis importantes no corpo, incluindo o tratamento de lesões; favorecendo a saúde óssea e permitir manter a massa muscular durante a perda de peso, e do processo de envelhecimento.
- Por ser rico em vitamina B:
Estas vitaminas estão envolvidas em vários processos importantes do organismo, incluindo transformar o alimento em energia criando e reparando o DNA e reduzindo a inflamação que pode levar a doenças cardíacas. As vitaminas B trabalham em conjunto para manter a saúde do cérebro e do sistema nervoso.
- Por ser rico em potássio:
Ajuda a controlar a pressão arterial e a reduzir o risco de acidente vascular cerebral diminuindo a pressão arterial ao ajudar a reduzir a retenção de água.
- Por ser rico em selénio:
O corpo só precisa de pequenas quantidades dele, sendo que este ajuda a proteger a saúde óssea, diminui os anticorpos da tiróide em pessoas com doença autoimune da tireoide, podendo reduzir o risco de cancro.
- Por ser rico em antioxidantes:
A astaxantina é o antioxidante importante que ajuda a diminuir o risco de doença cardíaca ao reduzir a oxidação do LDL , o mau colesterol e ao aumentar o HDL, o bom colesterol. Em cooperação com os ácidos gordos ómega-3 protege o cérebro e o sistema nervoso de inflamações. Pode também prevenir danos à pele e ajudá-la a parecer mais jovem.
Informação nutricional
Com base na app “My Fitness Pal”
De seguida vou apresentar um olhar mais detalhado sobre os valores nutricionais e calóricos do salmão que foram obtidos a partir da aplicação “My Fitness Pal”, acessível para qualquer pessoa.
E fechamos o nosso Sábado Saudável com a informação nutricional e os benefícios do salmão para o nosso organismo e bem-estar. Espero que tornem o vosso dia mais saudável. Deixo o resumo das carnes, pescados e ovos.
Bom fim de semana e bons hábitos alimentares.
Até ao próximo alimento!