açúcar

A antrona é uma cetona aromática tricíclica que é utilizada como reagente para a quantificação de carbohidratos. Em condições ácidas, esta reage com açúcares, formando um complexo com cor. Princípio…

O glicogénio é um polissacarídeo de glucose muito ramificado que serve como reserva energética em animais, fungos e algumas bactérias. No caso do ser humano, o glicogénio é produzido e…

O teste de Seliwanoff é um teste químico que permite distinguir aldoses de cetoses. Se um açúcar contiver um grupo cetona, é uma cetose; se, por outro lado, contiver um…

Atualmente, cerca de 50% da população americana bebe pelo menos um refrigerante por dia, mas o que acontece ao nosso cérebro e corpo quando só bebemos este tipo de bebidas?…

O eritritol ((2R,3S)-butan-1,2,3,4-tetraol) é um açúcar é utilizado como aditivo alimentar. Também conhecido por eritrol, eritoglucina, eriglucina, eritromanite ou ficite, este poliálcool encontra-se naturalmente presente em alguns frutos e alimentos…

Um estudo recente levado a cabo por investigadores de Harvard e publicado no Journal of the American Medical Association Pediatrics, indica que o consumo de leite orgânico e cru é benéfico…

A solução de Fehling é um teste químico usado para diferenciar carbohidratos solúveis em água de cetonas, sendo também um teste para monossacáridos. O teste fora desenvolvido pelo químico alemão…

O reagente de Tollens é um composto químico muito usado para determinar se um determinado composto com grupos carbonilo é um aldeído ou uma α-hidroxicetona. É, normalmente, uma solução amoniacal…

O hidroximetilfurfural (HMF), ou 5-(hidroximetil)furfural, é um composto orgânico derivado da desidratação de determinados açúcares. Este composto, cuja fórmula química é C6H6O3, é um sólido amarelo (λ=282 nm) com um…

Os investigadores desenvolveram agora uma vacina “seca” que não precisa das compridas agulhas que estamos habituados a ver. Na verdade trata-se de um pequeno disco de açúcar que apresenta microagulhas…

Tentando arranjar um novo tratamento para a diabetes, investigadores desenvolveram uma rede de nanopartículas que pode ser injectável na corrente sanguínea e que liberta insulina quando há um aumento do…