Hortícolas
Hoje trago um tema de especial interesse para quem pretende manter sempre um olho mais atento à sua alimentação e, portanto, vou apresentar de uma forma mais detalhada a importância e os valores nutricionais de um alimento muito nosso familiar, a couve.
Sobre a couve…
Couve é o nome vulgar das diversas variedades de espécies de Brassica oleracea L. da família das Brassicaceae. É considerada uma planta muito utilizada como verdura nas cozinhas portuguesas, tanto para sopas como acompanhante em outros pratos. É uma planta cuja descrição se torna difícil, já que as diversas variedades são bastante diferentes em termos morfológicos. O caule normalmente é erecto, podendo ser curto, como no repolho, ou longo, como na couve-galega. As folhas são geralmente verdes (glaucas, mas nem sempre), grossas, não chegando a ser carnudas. Ao longo do caule podem formar-se pequenos ramos. As flores, dispostas nos terminais erectos, podem ser brancas ou amarelas. É uma planta originária da costa ocidental europeia.
| Classificação científica | |
| Reino | Plantae |
| Ordem | Brassicales |
| Família | Brassicaceae |
| Género | Brassica |
| Espécie | Brassica oleracea |
Benefícios da couve
A couve é considerada uma hortaliça rica em minerais (cálcio, ferro e fósforo) e vitaminas (nomeadamente, vitamina A, B e C).
Desta forma, ela tem vindo a ser considerada excelente como anti-inflamatória, estimulando de forma mais eficaz o nosso sistema imunitário, para além do seu forte poder cicatrizante.
Para além disso contribui ainda para combater problemas digestivos, hepáticos, previne cálculos renais, artrite e ajuda nas úlceras estomacais.
Já para as mulheres ajuda a amenizar as dores menstruais permitindo ter um mês mais descontraído.
Sem deixar de referir o seu potencial em aliviar a prisão de ventre, sobre o qual a maioria das pessoas tem conhecimento, devido ao seu alto teor em fibras, evitando que haja má disposição ou cólicas.
Para quem quiser dar um olhar mais atento sobre este alimento, é importante referir que devido aos seus altos teores em iodo, deve ser consumida frequentemente por portadores da doença bócio que normalmente decorrer da deficiência da ingestão deste mineral. Isto decorre do facto do iodo ser o constituinte essencial à glândula da tiróide e promove neste local a produção diária das suas hormonas tiroideias.
Melhor forma de consumir a couve
A quantidade ideal para se obterem os benefícios totais da couve é comer com moderação cerca de 5 folhas por dia. A melhor forma de a comer é na forma crua, de forma a aproveitar tudo de bom que ela tem para nos dar, desde os nutrientes, às duas vitaminas. Caso a pretenda cozinhar, esta deve ser cozida preferencialmente a vapor e durante pouco tempo para tentar aproveitar o máximo dos seus potenciais nutricionais.
Valores nutricionais
Com base na app “My Fitness Pal”
De seguida vou apresentar um olhar mais detalhado sobre os valores nutricionais e calóricos de alguns tipos de couves que foram obtidos a partir da aplicação “My Fitness Pal”, acessível para qualquer pessoa.
Desta forma, fechamos o nosso Sábado Saudável com a informação nutricional e os benefícios da couve para o nosso organismo e bem-estar. Espero que tenham espicaçado a vontade de ir cozinhar umas belas folhas de couve para o almoço. Deixo o resumo hortícola.
Bom fim de semana e bons hábitos alimentares.
Até ao próximo alimento!
Fontes: Beleza e Saúde – Benefícios da couve; Boa Forma – Benefícios da couve: a verdura é anti-inflamatória e cicatrizante, por Eliane Contreras; Tua Saúde – Conheça todos os Benefícios da Couve, por Tatiana Zanin; consultados no dia 24 de abril de 2019