Ora, cenouras são uma boa fonte de β – caroteno (na imagem). Esta molécula, quando metabolizada pelo nosso organismo, origina duas moléculas de Vitamina A (retinol) – uma vitamina lipossolúvel e,…
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beta-caroteno
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Estrutura e propriedades Nome IUPAC: ψ,ψ-Caroteno Formula estrutural: [latex]C_{40}H_{57}[/latex] Massa molar : 536.87 g/mol Insolúvel em água O licopeno é o pigmento responsável pela cor vermelha vívida em muitas frutas…