O antranilato de metilo, também conhecido como carbometoxianilina, é o éster metílico do ácido antranílico. Tal como outros ésteres, este composto apresenta um odor frutado, sendo por isso usado como aromatizante.
Propriedades fisico-químicas
O antranilato de metilo (C8H9NO2), 2-aminobenzoato de metilo segundo a nomenclatura da IUPAC, é um líquido amarelo-pálido com odor frutado a uva (a partir de 25 ppm). A sua massa molar é de 151,165 g mol-1 e possui um ponto de fusão aos 24 ºC e um ponto de ebulição aos 256 ºC. Este éster tem uma densidade de 1,168 e é ligeiramente solúvel em água e solúvel em etanol e propilenoglicol. Trata-se de um composto inflamável com flash point de 104 ºC.
Aplicações práticas
O antranilato de metilo actua como repelente de pássaros; sendo seguro para uso alimentar, este é usado na protecção de plantações de milho, sementes de girassol, arroz, pomares e até campos de golfe contra pássaros. É também usado como aromatizante de bebidas gaseificadas, pastilha elástica, gomas e medicamentos, conferindo sabor a uva.
O antranilato de metilo é usado extensivamente como ingrediente em perfumes, tanto sob a forma de óleo essencial, como quimicamente sintetizado. É também usado para produzir bases de Schiff com aldeídos, muitos dos quais são também ingredientes para perfumes (e.g. aurantiol).
Fonte: Wikipédia