O hidroximetilfurfural (HMF), ou 5-(hidroximetil)furfural, é um composto orgânico derivado da desidratação de determinados açúcares. Este composto, cuja fórmula química é C6H6O3, é um sólido amarelo (λ=282 nm) com um…
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maillard
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A acrilamida (também denominada prop-2-enamida), cuja fórmula molecular é C3H5NO, é um sólido cristalino branco, sem odor, solúvel em água, etanol, éter e clorofórmio. Possui uma massa molecular de 71,08…