Muitos restaurantes ditos “mais requintados” têm por hábito colocar folhas de ouro puro nos seus pratos. Este toque permite adicionar mais requinte aos pratos, sem que acrescentem nenhum sabor ou textura particular ao prato. Apesar disso, estas folhas de ouro acabam por ser ingeridas durante a refeição.
A questão que colocou o Professor Koichi Imai, da Universidade Dentária de Osaka, foi se a ingestão de ouro oferece ou não algum risco para a nossa saúde.
É ou não seguro comer ouro?
Bem, a resposta dada pelo Professor Imai, e publicada na revista científica “Nano Biomedicine”, é que comer ouro pode não ser uma boa ideia.
Apesar das folhas de ouro atravessarem todos o nosso sistema digestivo, sendo excretadas sem nunca terem reagido, parte destas folhas de ouro podem permanecer no tracto digestivo por longos períodos de tempo. Como a ingestão de ouro não é benéfica para o nosso organismo, o investigador adianta ainda que a sua ingestão pode conferir um potencial risco de cancro.
Segundo o Professor Imai, dever-se-ia procurar formas alternativa de apresentar o ouro nos pratos, de forma a que este pudesse ser digerido e mais facilmente excretado.
Fonte: IMAI, K. (2018). Concern of Carcinogenic Risk of Eating Gold Leaf (Gold Foil) – In Relation to Asbestos Carcinogenesis Mechanism-. https://doi.org/10.11344/nano.10.26
Imagem: DailyMail