No que toca a restaurantes, existem, não só, várias opções em termos de cozinha, mas também restaurantes que passam música ambiente e outros que preferem não o fazer. Além do mais, o tipo de música pode diferir de restaurante para restaurante. Dentro desta panóplia de opções, os próprios clientes também têm uma palavra a dizer, e, neste caso, existem pessoas que gostam da música, os que não gostam e os que “passam ao lado” da música ambiente, sendo-lhes indiferente.
Objectivo
No seio desta dualidade surge a dúvida de um grupo de investigadores do Departamento de Psicologia da Universidade de Fairfield, nos EUA. Estes investigadores queria saber se o ritmo da música, medida em batidas por minuto, afecta o ritmo da ingestão de alimentos por parte dos clientes, medido em “trincas” ou mordidas por minuto.
Resultado
Como mencionado, o objetivo deste estudo era a avaliação do tempo da música (o seu ritmo) e qual o seu efeito no tempo total da refeição e ainda no número de mordidas por minuto. O resultado contou apenas com a participação inconsciente de 11 sujeitos. Neste estudo foram avaliadas três condições de música:
- Música de andamento rápido;
- Música de andamento lento;
- Ausência de música.
Os resultados mostram um aumento significativo do número de mordidas por minuto quando os sujeitos ingeriam a sua refeição num ambiente com música rápida.
Os autores avançam ainda uma possível explicação que se prende com o efeito excitador da música que faz com que os indivíduos aumentem a frequência com que executam uma “trinca”.
Porém, apesar da música rápida aumentar o número de mordidas por minuto, o tempo total da refeição não é afectado pela presença da música. Este resultado sugere que os proprietários dos restaurantes não beneficiam da passagem de músicas rápidas para aumentar a taxa de libertação das mesas.
Estranhamente, talvez, apesar de música uptempo parecia aumentar o número de mordidas por minuto, o tempo total de refeições permaneceu o mesmo. Sugerir que os proprietários de restaurantes que tocam música rápida para seus clientes na esperança de aumentar os prazos de entrega possam ficar desapontados.
Fonte: Improbable
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