5-hidroximetilfurufral

O teste de Molisch é um teste químico sensível para a presença de carbohidratos. Este teste baseia-se na desidratação do carbohidrato pelo ácido sulfúrico ou pelo ácido clorídrico, dando origem…

O hidroximetilfurfural (HMF), ou 5-(hidroximetil)furfural, é um composto orgânico derivado da desidratação de determinados açúcares. Este composto, cuja fórmula química é C6H6O3, é um sólido amarelo (λ=282 nm) com um…